Risoto de Camarão

Risoto de Camarão

  1 copo americano de arroz arbóreo

  1/2 cebola média picada

  1 colher de chá de alho picado

  1 colher de sopa de margarina

  1 colher de sopa de óleo

  1 copo americano de vinho branco seco

  1 tablete de caldo de camarão (ou de peixe ou de legumes)

  Cerca de 1 litro de água

  400 g de camarão congelado

  2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

  Quanto baste de cheiro verde (cebolinha e salsinha)

Modo de Preparo

Comece refogando o camarão (já descongelado) em uma frigideira com margarina até que fiquem rígidos e dourados, feito isso, reserve-os

Em uma caneca, ferva a água e acrescente o tablete de caldo de camarão para fazer o caldo que será usado no arroz

Em uma panela média (na qual será preparado o risoto), refogue a cebola e o alho picado na margarina e óleo

A seguir, acrescente o arroz arbóreo e deixe-o dourar por cerca de 1 minuto, acrescentando na seqüencia o copo de vinho tinto branco seco (opcional, mas que vale a pena usar)

A partir deste momento, mexa constantemente com uma colher o arroz para que não grude no fundo da panela

O arroz começará a soltar amido, formando um caldo de aspecto viscoso

Quando o vinho tiver evaporado, acrescente uma concha do caldo já quente ao arroz e continue mexendo

Repita o processo de acrescentar o caldo sempre que ele evaporar

Quando os grãos do arroz estiverem cozidos (o caldo já tiver praticamente acabado), desligue o fogo e acrescente o camarão, o parmesão e o cheiro verde

Misture tudo e bom apetite

 

GRISSINIS

grissinis

Ingredientes:

Ingredientes para a Massa:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo;
2 colheres (chá) de açúcar;
1 envelope de fermento biológico seco;
2 colheres (chá) de sal;
8 colheres (sopa) de azeite;
2 colheres (sopa) de manteiga;
1 xícara (chá) de água morna.

Ingredientes para os Temperos:
2 colheres (sopa) de alho desidratado granulado;
2 colheres (chá) de pimenta do reino preta;
3 colheres (sopa) de queijo parmesão;
3 colheres (sopa) de orégano. Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes da massa e bata até que fique homogênea e elástica. Unte a mesa e cubra a massa com azeite. Divida a massa e deixe descansar por 20 minutos. abra a massa com a ajuda de um rolo com mais ou menos 1 cm de espessura. Umedeça a superfície com água e salpique a cobertura. Corte a massa com um cortador, torça os palitinhos e disponha sobre a assadeira untada com azeite. Leve para assar em forno médio até que estejam dourados.

Dica:

Pode ser polvilhado com sementes de papoula, gergelim .

BOLO RENDADO COM TRÊS RECHEIOS

BOLO RENDADO COM TRÊS RECHEIOS

Faz tempo que queria experimentar este bolo de fécula de batata, 

Ele fica maravilhoso simples mesmo, sem recheio pois é muito macio e fofinho.
Este é simples.Mas, com estes três recheios fica indescritível, vale a pena experimentar ! 


MASSA 
- 6 ovos
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 200g de fécula de batata
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal

 RECHEIOS
1.
- 100g de damascos
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
2.
- 1 lata de leite condensado
- 100g de ameixas pretas
3.
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 2 cravos

MODO DE FAZER  A MASSA
 Na batedeira, coloque as claras e bata (velocidade máxima) até formar picos.

Junte as gemas, uma a uma, com a batedeira ligada. 

Diminua a velocidade e adicione o açúcar e a pitada de sal.

 Desligue.

Acrescente a fécula de batata peneirada e mexa, bem delicadamente. 

Agregue o fermento. 

Coloque em uma assadeira alta, untada e polvilhada.
Leve ao forno pré-aquecido (200°C) por 15 a 20 minutos, ele assa rápido. 

Retire do forno e deixe esfriar. 

Corte o bolo em tres ou divida a massa em tres formas iguais( se tiver dificuldades em cortar o bolo). 

Distribua os recheios.

1º  de damascos no meio

2º ao redor dele o recheio de ameixa

3º e, por fim, o recheio de coco   

Recoloque a parte retirada com cuidado. 

Cubra o bolo com uma toalhinha rendada de plástico.

Espalhe o açúcar de confeiteiro.

Retire a toalhinha cuidadosamente. 

Se desejar, cubra  a lateral do  bolo com chantilly e decore a gosto.

MODO DE FAZER OS RECHEIOS
1.
Deixe os damascos de molho na água por 12 horas. 

A seguir, junte o açúcar e bata no liquidificador. 

Após bater, coloque em uma panela e cozinhe até obter um creme denso.
2.
Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 20 minutos após pegar pressão. 

Em um recipiente coloque as ameixas sem caroço e o leite condensado cozido.

Misture  bem.
3.
Em uma panela coloque a água e o açúcar.

Ferva até ponto de fio. junte o coco ralado e cozinhe até obter uma cocada mole

Acompanhado de uma chícara de café com leite, fica simplesmente maravilhoso.

Espero que gostem