Risoto de Camarão

Risoto de Camarão

  1 copo americano de arroz arbóreo

  1/2 cebola média picada

  1 colher de chá de alho picado

  1 colher de sopa de margarina

  1 colher de sopa de óleo

  1 copo americano de vinho branco seco

  1 tablete de caldo de camarão (ou de peixe ou de legumes)

  Cerca de 1 litro de água

  400 g de camarão congelado

  2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

  Quanto baste de cheiro verde (cebolinha e salsinha)

Modo de Preparo

Comece refogando o camarão (já descongelado) em uma frigideira com margarina até que fiquem rígidos e dourados, feito isso, reserve-os

Em uma caneca, ferva a água e acrescente o tablete de caldo de camarão para fazer o caldo que será usado no arroz

Em uma panela média (na qual será preparado o risoto), refogue a cebola e o alho picado na margarina e óleo

A seguir, acrescente o arroz arbóreo e deixe-o dourar por cerca de 1 minuto, acrescentando na seqüencia o copo de vinho tinto branco seco (opcional, mas que vale a pena usar)

A partir deste momento, mexa constantemente com uma colher o arroz para que não grude no fundo da panela

O arroz começará a soltar amido, formando um caldo de aspecto viscoso

Quando o vinho tiver evaporado, acrescente uma concha do caldo já quente ao arroz e continue mexendo

Repita o processo de acrescentar o caldo sempre que ele evaporar

Quando os grãos do arroz estiverem cozidos (o caldo já tiver praticamente acabado), desligue o fogo e acrescente o camarão, o parmesão e o cheiro verde

Misture tudo e bom apetite